Кухня

Наприкінці минулого століття, в епоху фітнесу та аеробіки, світ пережив справжній грейпфрутовий бум, за ним божеволіли модні дієтологи та адепти здорового харчування. Крім жироспалювальних фруктових кислот, грейпфрут, єдиний з цитрусових, виявився багатим на нарингін (саме ця речовина відповідає за гіркуватий смак), який стимулює обмін речовин і чистить бляшки холестерину

У Палаці Потоцьких дегустували італійські страви у рамках Всесвітнього тижня італійської кухні

Депресію вважають однією з головних хвороб нашого часу. Якщо відчули перші ознаки, що з вами щось не так, спробуйте допомогти собі. Олеацеїн у складі оливок — рідкісна сполука, яка зменшує запальні процеси в мозку та сприяє оновленню нервових клітин. Це допоможе запобігти розвитку депресії і позбутися її на перших стадіях

Хурма — південноазіатська ягода, яка містить вітаміни та мікроелементи, що допомагають виглядати молодшими, знижують ризик авітамінозу та хвороб щитовидної залози

Близько третини дорослого населення має підвищений артеріальний тиск, іншими словами, має гіпертонію. Прогнозують, що до 2025 року кількість людей, які страждають від артеріальної гіпертонії, збільшиться ще на 15−20 відсотків

Горіхи — справжнє джерело цінних речовин для вашого здоров’я! Вони насичують організм білками, корисними жирами, вітамінами та мінералами, підтримують серцево-судинну систему, зміцнюють імунітет і навіть допомагають зберегти гостроту розуму. Включіть горіхи у свій раціон — як самостійний перекус чи як доповнення до страв, і отримайте максимум користі для тіла та душі!

Пшоняну кашу «Зозуля» у селі Дашківцях Вінницької області готують вже не одне століття. Її довго млоять у духовці, зазвичай у глиняному горщику або чавунному казані. Ніжна та солодкувата на смак з чорними вкрапленнями маку каша справді трохи нагадує рябеньку пташку зозулю. Страву готують з любов’ю та повагою до традицій, подають на сімейних святах як символ української кулінарної культури. Це не лише смачна страва, а й символ домашнього тепла та сімейного щастя

В Україні росте два їх види: журавлина звичайна, або болотяна, й журавлина дрібноплідна. Росте на мохових болотах, у мокрих соснових та сосново-березових лісах, здебільшого на Поліссі. Дрібноплідна ягода занесена до Червоної книги України. Журавлину великоплідну, яку здавна вирощують у промислових масштабах в Північній Америці, вирощують й в Україні - у Рівненській та Волинській областях. Ягоди можна збирати навіть недостиглими, вони дозріють під час зберігання

Хрумка, ароматна, з легким пікантним смаком — така капуста готується без оцту, лише з натуральним буряковим розсолом. Все, що потрібно — трохи терпіння і 5 днів тепла. Ідеальна закуска до будь-якої страви або смачна добавка до бутербродів

Традиційна квашена капуста — це не лише про хруст і кислоту, а й про цікаві смаки, які оживають у нових поєднаннях. Якщо додати до класичного рецепта трохи родзинок, страва отримає легку солодку нотку, що чудово пасує до м’яса, дерунів чи просто до картоплі. Спробуйте приготувати капусту з морквою, перцем та родзинками — без розсолу, всього за 3 дні квашення при кімнатній температурі. Просто, швидко і дуже смачно!

Хочете поєднати одразу два смаки в одному рецепті? Спробуйте заквасити зелені помідори з білокачанною капустою — це не лише смачно, а й напрочуд просто. Пікантний аромат перцю, лаврового листя та солодкуватої моркви надає овочам особливої родзинки, а квашення за кімнатної температури створює ідеальний баланс смаків. Така закуска чудово смакуватиме і на будень, і на святковому столі. Розповідаємо покроково, як приготувати хрумкий зимовий делікатес у 3-літровій банці

Рецепт квашеної капусти з помідорами

Рецепт квашеної капусти з яблучним соком

Рецепт квашеної капусти з огірками

Приготуйте запашну та хрустку квашену капусту за перевіреним рецептом! Завдяки додаванню хрону вона набуває особливої пікантності, а морква додає ніжної солодкуватої нотки. Ідеальна закуска до м’ясних страв або основа для вітамінних салатів!