Передплата 2025 «Добра кухня»

Квашена капуста з родзинками: солодка нотка у класичному рецепті

  • Олена Романів
  • Олена Романів
    • 29.10.2024, 09:00
    • 2 551

Традиційна квашена капуста — це не лише про хруст і кислоту, а й про цікаві смаки, які оживають у нових поєднаннях. Якщо додати до класичного рецепта трохи родзинок, страва отримає легку солодку нотку, що чудово пасує до м’яса, дерунів чи просто до картоплі. Спробуйте приготувати капусту з морквою, перцем та родзинками — без розсолу, всього за 3 дні квашення при кімнатній температурі. Просто, швидко і дуже смачно!

  • 1 кг білокачанної капусти
  • 2 морквини
  • 100 г родзинок
  • 1 ст. ложка солі
  • 5 горошин чорного перцю

Капусту дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці і додати до капусти. Всипати сіль, перець і добре перемішати.

На дно посуду, в якому кваситиметься капуста, покласти 2 капустяні листки, викласти половину капусти, а на капусту — родзинки. Викласти решту капусти, зверху накрити блюдцем і поставити гніт. Залишити на 3 дні за кімнатної температури.

Читайте також
Популярне за добу
Популярне за тиждень