Квашена капуста із родзинками

• 1 кг білокачанної капусти
• 2 морквини
• 100 г родзинок
• 1 ст. ложка солі
• 5 горошин чорного перцю

Капусту дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці і додати до капусти. Всипати сіль, перець і добре перемішати.

На дно посуду, в якому кваситиметься капуста, покласти 2 капустяні листки, викласти половину капусти, а на капусту — родзинки. Викласти решту капусти, зверху накрити блюдцем і поставити гніт. Залишити на 3 дні за кімнатної температури.