Пляцок «Скубанець»
Рецепт
500 г борошна, 200 г масла, 4 яйця + 2 білки, 1 ст. ложка розпушувача, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки какао, 200 г варення зі смородини з невеликою кількістю цукру, 150−200 г вишень (можна заморожених).
З борошна, жовтків, масла і розпушувача замісити тісто, розділити 2 частини — 2/3 і 1/3. Більшу частину викласти на деко (25×30 см), рівномірно розподілити і притиснути пальцями. Випікати у розігрітій до 180°С 15 хв. Тісто, що залишилося, змішати з какао. Деко з першим тістом вийняти з духовки, змастити варенням, викласти вишні, на них — розкатаний пласт тіста з какао. Знову поставити в духовку на 15 хв.
Білки збити на піну, в кінці потрохи всипати цукор і збити на стійку масу. Викласти її у кондитерський мішок або пакет і прикрасити тісто. Випікати ще 15−20 хв, поки піна не стане золотистою.