Корисні солодощі: як приготувати домашній мармелад із яблук
Яблука багаті на пектин. А цю речовину дієтологи називають "санітаром людського організму", бо вона не лише позбавляє від неправильного холестерину, але навіть здатна виводити радіонукліди і токсини
Рецепт мармеладу без цукру:
- 1 кг яблук;
- 50 мл води;
- 15 г желатину (чи агар-агару);
- кунжут і кокосова стружка.
Приготування:
Яблука помити і нарізати невеликими слайсами, попередньо вирізавши серцевину. Скласти скибочки в каструлю, на дно налити трохи води, накрити кришкою і тушкувати приблизно півгодини після закипання до м’якості.
Зварені яблука перебити блендером в однорідну масу. Знову поставити на вогонь і випарувати всю зайву рідину.
Додати желатин чи агар-агар у пюре. Прямокутну форму для випічки вистелити пергаментом, змастити його маслом і перекласти у форму пюре тонким шаром.
Опісля мармелад треба висушити. Зробити це можна в духовці при 50 градусах протягом декількох годин чи поставити на кілька днів під рушник.
Пласт мармеладу нарізати на невеликі кубики, покрити коксовою стружкою чи кунжутом.
Читайте також: Пастила з гарбуза
