Як приготувати деруни з Мангеттену

11.09.2021, 20:30
7 375

Одна з найулюбленіших та найпростіших страв з картоплі – це деруни

Назва страви зазвичай походить від способу її приготування.

Водночас в українців деруни відомі також під назвами «терті (картопляні) пляцки», «гречаники», «тертюхи» (Тернопільщина), на сході України більш вживаною назвою є «драники». Також вживають назви: «кизлики», «ґуґлі», «кремзлики», «картопляники», «рисилованики» (Закарпаття), «бабка», «пертушаники» (на Київщині), «гейзебубели».

Рецепт дерунів з Мангеттену

Інгредієнти:

3 подрібнені картоплини
1 мелена цибулина
5 яєць
Сіль, перець (на смак)
Трохи борошна (необов'язково)

Приготування:

Все перемішати, обсмажити на сковороді на рослинній олії (середнє нагрівання) по 2 хвилини з кожного боку (до золотаво-коричневого кольору).

А як прикрасити готову страву?

Деруни з грибним жульєном

Інгредієнти:

Жменя нарізаних смажених грибів
¼ склянки нарізаної смаженої цибулі
½ склянки жирних вершків
2 столові ложки трюфеля
½ склянки тертого пармезану
Сіль, перець на смак

Всі інгредієнти (окрім грибів і сиру) тушкувати 5−7 хв поки не загусне, потім додати гриби та сир. Після чого готувати в духовці (температура 350 градусів) на 5 хв.

Потім жульєн викласти зверху на наші деруни. А далі — насолоджуйтеся смаком!

Деруни з реберцями з чорносливовим соусом

Інгредієнти:

2 кг яловичих реберець
2 морквини
1 цибулина
½ пучка селери
1 стакан червоного вина
1 склянка портвейну
1 склянка меду
Сіль, перець на смак

Приправити яловичину сіллю, перцем, невеликою кількістю масла і запікати 30 хвилин.

Всі овочі, заправлені сіллю, перцем та невеликою кількістю масла запікати 30 хвилин. Потім перекласти м’ясо до овочів. В глибоку каструлю додайте вино, портвейн і мед, накрийте фольгою і тушкуйте 2 години.

Після цього покладіть м’ясо в блендер і подрібніть протягом 1 хв.

У процесі додайте трошки соусу.

Рецепт соусу