Ніжні плята: як приготувати скандинавські млинці

Про це розповідає Софія Яроцька, передає ТСН.

Панкока — звичайні тонкі коржі, їх подають із вершками і джемом і, зазвичай, їдять по четвергах. Плята (Plättar) — маленькі млинчики, що випікають на спеціальній сковороді із заглибленнями для декількох екземплярів. Унспанкока — товсті вироби, запечені в духовці з різними начинками. Рагмунк нагадують наші деруни, і їх їдять зі шкварками і брусничним варенням — так, ось таке екзотичне поєднання смаків.

Втім, коли говорять «шведські млинці», то мають на увазі саме плята з брусничним соусом.

Інгредієнти на 4 порції:

• 5 яєчних жовтків;
• ½ скл. цукру;
• 2 скл. молока;
• 1,5 скл. пшеничного борошна;
• ½ ч. л. солі;
• 5 яєчних білків;
• 4−5 ст. л. вершкового масла;
• ¼ скл. цукрової пудри;
• 1 скл. варення;
• 1 скл. збитих вершків.

Приготування

Завчасно (хвилин за 20) дістаньте яйця з холодильника і відокремте жовтки від білків. Білки одразу поверніть в холод, а жовтки вимішайте з цукром до білого кольору.

Додайте в миску молоко, борошно, сіль і ретельно перемішайте.

Окремо збийте охолоджені білки з дрібкою солі в міцну піну і викладіть в борошняну суміш, злегка розмішавши.

Розігрійте сковороду, змастіть її олією і виливайте на неї тісто за допомогою столової ложки. Тільки-но млинець гарненько підрум'яниться з одного боку, переверніть його на другий і продовжуйте готувати.

Складайте готові «кругляші» в керамічну миску і накривайте рушником, поки готуються інші.

Викладайте млинчики по кілька штук на одну тарілку і аранжуйте брусничним або журавлиним варенням. Можна також посипати цукровою пудрою.

Смачного!