Оригінальний хумус від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• Нут — 250 г
• Часник — 2−3 зубчики
• Лимонний сік — 3 ст. л. (або за смаком)
• Зіра — 1/3 ч. л.
• Паста тахіні — 3 ст. л.
• Оливкова олія — 3−4 ст. л.
• Сіль — ½ ч. л.

Приготування:

• Нут промийте кілька разів під проточною водою і замочіть мінімум на 3−4 години, а краще на ніч. Тоді він швидше звариться.
• Варіть нут в підсоленій воді до готовності. Перевірити готовність можна натисканням на горох — він повинен легко розплющитися.
• Злийте воду з нуту в окрему посудину. Відвар знадобиться для того, щоб регулювати консистенцію хумуса.
• До нуту додайте готову пасту тахіні (її можна купити в будь-якому супермаркеті).
• Далі додайте розчавлені зубчики часнику, сіль і сік лимона.
• Потім додайте до нуту зіру і оливкову олію.
• Перекладіть нут в чашу блендера. Подрібніть все до однорідності.
• Доповніть смак сіллю і соком лимона, якщо це необхідно. Відваром відрегулюйте консистенцію — вона повинна нагадувати густу сметану.
• Хумус готовий і його можна подавати до столу, поливши оливковою олією.

Читайте також: Три оригінальні страви з капусти