Потужний заряд вітамінів: 5 овочів, які завжди мають бути в холодильнику

Холодильник No Frost чудово підходить для зберігання овочів. Якщо такий є вдома, сміливо можна купувати корисні та смачні плоди у великих кількостях. Вони точно не зіпсуються за кілька днів у зоні свіжості з адаптивним режимом температури та вологості.

Регулярне вживання овочів — прояв турботи про здоров’я. Завдяки вітамінам та мікронутрієнтам натуральні смаколики сприяють зміцненню імунітету, покращенню стану шкіри, волосся та нігтів.

Про овочі, які завжди мають бути в холодильнику про запас, розповідаємо нижче.

Капуста

Броколі коштує дорого, брюссельську капусту важко знайти, у цвітної — занадто насичений смак, а кейл — взагалі рідкість навіть у відносно великих супермаркетах. Але не варто забувати про звичайну білоголову або червоноголову капусту. Вона дешева, а на смак — знайома всім з дитинства. Енергетична цінність капусти — всього 28 кілокалорій на 100 грамів. Вона не містить жирів, завдяки чому її можна вживати навіть під час схуднення.

Капусту можна солити, заморожувати, тушкувати, варити та запікати зі спеціями. У сирому вигляді вона ідеально підходить для салатів та бутербродів. Листя молодої капусти смакує навіть без будь-яких «топінгів».

Морква

Ще одна бюджетна «вітамінна бомба» — це морква. А який смачний із неї сік! Він добре засвоюється з оливковою олією або будь-якими іншими натуральними жирами.

Цікаво знати, що морква залишається корисною навіть після термічної обробки. Ба більше, кількість антиоксидантів у її складі після варіння «підростає» приблизно на третину.

Морква має універсальні гастрономічні властивості. Вона органічно доповнює перші страви, гарніри та десерти.

Цибуля (зелена і звичайна)

Цибуля належить до овочів, які можна без шкоди для бюджету купувати впродовж усього року. В зимовому раціоні її має бути значно більше, ніж у літньому. Завдяки фітоміцидам, вона виконує роль природного антибіотика і підвищує опірності організму.

Додавати цибулю можна не тільки у засмажку, бульйони та салати. Найоригінальніші страви з нею:

• французький цибулевий суп,
• цибулеві кільця,
• пироги з яйцем і цибулею,
• солоний цибулевий мармелад.

Помідори

Помідори — джерело рідкісних вітамінів групи А, а також фолієвої кислоти, заліза, тіаміну. Щоправда, вживати краще домашні ґрунтові плоди, вирощені без використання токсичних добрив. Взимку знайти такі майже нереально. До того ж навіть тепличні томати сумнівної якості у холодний період року коштують дорого.

Вихід є: з помідорів можна заздалегідь готувати пасту, соуси, консервовані салати. Що одне рішення — заморожування. У морозилці томати можуть пролежати до 12 місяців.

Солодкий перець

Серед овочів це рекордсмен за вмістом вітаміну С. Навіть капуста та помідори — не конкуренти. Перець вважають антидепресантом природного походження. Завдяки вітамінам групи B, він позитивно впливає на центральну нервову систему. Достатньо щодня їсти невеликий шматочок перцю, щоб отримувати «порцію» гормону радості та бета-каротину.

Кожен різновид болгарського перцю корисний по-своєму:

1. червоний містить велику кількість цинку, потрібного для мозкової активності;
2. у жовтих плодах найбільше аскорбінової кислоти, корисної для захисних властивостей організму;
3. у зеленому перці — великий запас фітостеринів, які відповідають за регулювання жирового обміну.

Усі ці овочі продаються у магазинах та на ринках. Вони поширені в Україні, а більшість — ще й доступні за ціною. При цьому корисних властивостей — не менше, ніж у дорогих плодах на кшталт авокадо чи батату.