Морквяно-апельсинові кекси: рецепт швидкої випічки до чаю

Про це пише Надія Царук на Znaj.ua.

Тісто для цих кексів робиться на основі оливкової олії, оскільки воно корисніше, ніж соняшникове.

Інгредієнти:

• Яйце — 2 шт.
• Цукор — 80 г.
• Сіль — 1 щіпка
• Оливкова олія 150 мл.
• Розпушувач тіста — 1 ч. ложка
• Борошно пшеничне — 170 г.
• Горіхи волоські — 1 склянка
• Апельсин — 1 шт.
• Морква — 2 шт.
• Цукрова пудра — 4 ст. л.
• Кориця до смаку

1. У миску насипаємо сіль, цукор і вбиваємо яйця. Перемішуємо.
2. Насипаємо борошно і розпушувач, наливаємо оливкову олію. Все перемішуємо.
3. Апельсин обдаємо окропом і витираємо насухо. Знімаємо з плоду цедру.
4. Моркву натерти на терці. Потерту моркву і цедру апельсина додаємо в тісто.
5. Насипаємо подрібнені волоські горіхи.
6. Апельсин розрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік. Вийде близько 100 мл.
7. Сік наливаємо в тісто. Все перемішуємо.
8. Форми для кексиків наповнюємо до половини. Зверху можна посипати меленою корицею.
9. Ставимо кекси в розігріту духовку. Випікаємо 15−20 хв. при 200° С.

Готуємо глазур. У цукрову пудру додаємо ложку апельсинового або лимонного соку і добре перемішуємо.

Готові кекси покриваємо глазур'ю.

Смачного!