Секретний інґредієнт: спеції знижують швидкість старіння та ризик хронічних хвороб

Приправи працюють як на­туральні антиоксиданти. Од­ним із головних союзників мо­лодості є куркума. Її активна речовина — куркумін — знижує запалення, уповільнює гліка­цію білків та підтримує робо­ту мітохондрій, енергетичних центрів клітини.

Не менш корисний імбир, який пригнічує окислювальний стрес. Судини одержують до­датковий захист, а рівень цу­кру у крові довше залишається стабільним.

Кориця допомагає клітинам активніше засвоювати глюко­зу та знижує утворення кінце­вих продуктів глікування. Регу­лярне вживання кориці знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Часник теж заслуговує на окрему згадку. Завдяки аліци­ну він перешкоджає утворенню тромбів, покращує роботу су­дин та стимулює процеси ау­тофагії - природного «усунен­ня» пошкоджених клітин.

Зрештою, кардамон та ка­єнський перець закріплюють результат. Перший продукт до­помагає печінці справлятися із стресом та знижує рівень ліпі­дів у крові, другий за рахунок капсаїцину прискорює обмін речовин і підтримує вагу, змен­шуючи кількість вісцерально­го жиру.

Спеції - ваш секретний ін­ґредієнт у боротьбі зі старін­ням. Додаючи їх до свого ра­ціону, ви даєте своєму тілу постійний потік низькодозо­вих молекулярних сигналів, які знижують швидкість старіння та ризик хронічних хвороб.

Рис з куркумою та овочами

150 г рису, 40 г моркви, 40 г ріпчастої цибулі, 40 г олії, 200 мл гарячої води, 1 ч. ложка (без гірки) кур­куми, сіль, чорний мелений перець — до смаку, зелень — для подачі.

Почистити овочі. Цибулю нарізати невеликими кубика­ми, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на пательні з олією до м’якості.

До овочів у пательню вси­пати промитий рис. Рис можна використовувати як круглий, так і довгозернистий. До рису всипати куркуму, сіль та чор­ний перець.

Перемішати рис зі спеціями та овочами, смажити все ра­зом 1 хв.

Потім влити гарячу воду. Млоїти рис з куркумою та ово­чами на пательні під кришкою на малому вогні 15−17 хв. Рис має стати м’яким, вода вбе­реться і гарнір стане розсип­частим.

Такий рис стане чудовою самостійною стравою, а також підійде до будь-якого овочево­го салату. Прикрасити гарнір свіжою зеленню.

Чай з імбирем та корицею

На заварний чайник єм­ністю 1,2 л: 2 ч. ложки чор­ного листового чаю, 0,5 ч. ложки імбиру, 0,5 ч. ложки меленої кориці, цукор — до смаку, лимон, м’ята — за ба­жання.

У заварний чайник всипа­ти необхідну кількість заварки. Додати мелену корицю або па­личку кориці. Обов’язково вси­пати трохи цукру, буквально 1 ч. ложку — він розкриє букет смаку кориці.

Очистити корінь імбиру, промити і нарізати невелики­ми пластинками у заварник. Закип’ятити воду у чайнику на плиті.

Залити окріп у заварний чайник, трохи перемішати, щоб напій заварився.

Розлити чай з імбиром і ко­рицею у чашки і подати до сто­лу.

За бажання можна додати у чай скибочку лимона, кіль­ка листочків свіжої або суше­ної м’яти, цукор, мед. Додаючи мед, пам’ятайте, що темпера­тура напою має бути не вище за 40°С.