Холодні напої з каркаде освіжать і втамують спрагу

Каркаде — трав’яний кис­луватий на смак чай, який готують із сушених квіток розели, або суданської троян­ди, що належить до роду гібіс­кусів.

Цей напій, згідно із дослі­дженнями, багатий на анти­оксиданти, здатний бороти­ся із запаленням, допомагає знизити тиск і рівень холес­терину у крові. Крім того, він має деяку антибактеріаль­ну активність, підтримує здоров’я печінки. Найдоступ­ніше пити чай каркаде, хоча у продажу є також порошок із гібіскусу та його екстракт.

На відміну від звичного чаю, він не містить чайного листа, а характерний смак з’являється завдяки природній кислинці рослини.

У складі гібіскусу є органіч­ні кислоти, антоціани та інші поліфенольні сполуки. Вони мають антиоксидантну актив­ність, а їх можливий вплив на організм продовжують вивча­ти. Деякі дослідження пока­зують, що вживання напоїв на основі гібіскусу може сприяти підтримці нормального рівня тиску.

Холодний чай із льодом

10 склянок води, 1 склян­ка каркаде, ½ склянки цу­кру або менше, якщо люби­те менш солодке.

Довести до кипіння 10 скля­нок води, висипати каркаде у воду. Варити 1−2 хв, потім зня­ти каструлю із плити. Дати на­стоятися чаю упродовж 15 хв. За бажання можна додати різні трави або ягоди для аромату.

Обережно перелити чай че­рез дрібне сито у глечик. Будь­те обережні під час перели­вання, оскільки він залишає плями, не варто брати пласти­кові глечики.

Всипати цукор і перемішати чай довгою ложкою або ополо­ником. Промити ложку одразу після використання.

Дати чаю охолонути у глечи­ку, поставити накритий глечик у холодильник на кілька годин, доки він не охолоне. Скушту­вати чай. Якщо надто концен­трований, то можна трохи роз­бавити його склянкою води. Майте на увазі, якщо подаєте чай з льодом, то він тане, і це ще більше розбавить чай.

Подавати у склянці з льодом і прикрасити листям м’яти.

Коктейль із малиною

2 пакетики каркаде, 2 склянки перевареної води, ¾ склянки свіжої мали­ни, 2 ст. ложки сиропу, 15- 20 мл газованої води, цедра 1 лимона, квіти — для при­крашання.

Помістити 2 чайні пакети­ки (близько по 2 ч. ложки з гір­кою) у глечик і залити гарячою водою. Дати охолонути чаю до кімнатної температури.

Розім'яти свіжу малину. Ви­користовуючи дрібне сито, перетерти малинове пюре над чаєм. Насіння малини та м’якоть викинути. Додати си­роп у чайну суміш і переміша­ти.

Покласти у 2 склянки тро­хи льоду. Налити чай у кожну склянку, заповнюючи їх при­близно на три чверті. Дода­ти трохи цедри лимона у кож­ну склянку. Влити газовану воду. Прикрасити напій кілько­ма ягодами малини та їстівни­ми квітами.