Турбують стрибки артеріального тиску? Змініть раціон

Вибираючи продукти для зниження тиску, слід приділити увагу ово­чам, фруктам, злакам, нежир­ному м’ясу, рибі та кисломолоч­ній продукції. Однією з головних умов правильної дієти є низь­кий вміст холестерину і тварин­ного жиру, який краще заміни­ти на олію. Важливим чинником нормалізації стану є повна від­мова від солі або мінімальне її вживання. Лікарі вважають, що ризику збільшення артеріально­го тиску можна уникнути, якщо обмежити вживання солі до 2−3 г на день. Замість солі мож­на використовувати прянощі (куркуму, лаврове листя, кар­дамон, корицю…). Низькосоле­ва дієта може знизити показ­ники тонометра на 3−4 мм рт. ст. Натуральні продукти містять значно менше солі, ніж переро­блені (ковбаса, сир…). Щоб мі­німізувати небезпеку здоров’ю, бажано зовсім відмовитися від свинини, вершкового масла, сметани із великим відсотком жирності, яловичини, і навіть кави, газованих напоїв. Не вар­то вживати кондитерські, кон­сервовані вироби, гострі страви та соління. Зі способів приготу­вання їжі найкраще варіння, за­пікання, приготування на парі.

Дієтологи рекомендують включати до повсякденної дієти важливі інґредієнти:

Лляне насіння зміцнює серцевий м’яз. Допомагає нор­малізувати в’язкість крові, очи­щаючи її від холестерину.

Зелень (шпинат, селера, рукола, часник…). За рахунок великої кількості калію і магнію стінки судин зміцнюються, змен­шується навантаження на серце.

Бобові сприяють поліпшен­ню загального здоров’я серця, знижують тиск завдяки вмісту клітковини, калію та магнію.

Червоний буряк — унікаль­ний продукт, що знижує тиск, краще вживати сирим, робити салати, вичавлювати сік.

Йогурт, кисломолоч­ні продукти зі зниженим вміс­том жиру допомагають скоро­тити ризик гіпертонії майже на чверть, вживаючи їх 4−5 разів на тиждень.

Банани — важливе джере­ло калію. Корисно додавати до каші, їсти із сиром, вівсяними пластівцями.

Запечена картопля міс­тить багато калію та магнію. Сприяє нормалізації роботи сер­цево-судинної системи.

Броколі виводить холес­терин. Зменшує ризик розви­тку інфаркту, інсульту. Важлива роль у процесах кровотворен­ня. Броколі можна додавати до супів, салатів, запіканок. Вклю­чайте цю капусту до свого що­денного раціону, і ви зміцните здоров’я. Недарма броколі - лі­дер усіх дієт!

Цитрусові розріджують кров, покращують еластичність судин.

Ягоди (калина, смороди­на, кизил, гранат) мають здат­ність поступово знижувати висо­кий артеріальний тиск.

Картопля, запечена із прованськими травами

2 кг картоплі, 3−5 ст. ло­жок олії, 1−1,5 ст. ложки сумі­ші спецій «Прованські трави», сіль, чорний мелений перець, зелень — для подачі.

Картоплю очистити і наріза­ти скибочками. Посолити, до­дати спеції та олію. Переміша­ти руками, покласти у форму і прикрити кришкою або фоль­гою. Поставити у розігріту до 200°С духовку. Запікати 30 хв, потім зняти кришку або фольгу і поставити у духовку ще на 10- 15 хв.

Готову картоплю посипа­ти меленим чорним перцем. За бажання прикрасити зеленню.

Броколі на парі

900 г капусти броколі, 2 ст. ложки рафінованої олії, сіль — до смаку.

Капусту броколі замочити у холодній воді на 5 хв, потім про­мити під струменем холодної води, щоб змити пил та залишки землі між суцвіттями. Викласти у друшляк і дати воді стекти.

У чашу мультиварки налити холодну фільтровану або питну воду із пляшки. Воду не соли­ти, щоб капуста вийшла сокови­тою. Встановити у чашу підстав­ку для приготування страв на парі.

Підготовлену броколі по­класти на обробну дошку і ку­хонними ножицями відрізати усі суцвіття. Великі суцвіття розрі­зати ножем навпіл.

Розкласти суцвіття броколі на підставку у мультиварці рів­ним шаром. Закрити кришку й увімкнути програму «На парі». Зменшити час приготування, якщо мультиварка дозволяє, до 7 хв. Стежити, щоб броко­лі не розварилася і залишилася пружною.

Готову броколі перекласти на блюдо, посолити і полити роз­топленим вершковим маслом або олією. Подавати як гарнір.

Якщо у мультиварці немає режиму приготування на парі, можна підібрати інший режим, наприклад, «Тушкування» або «Каша». Змастити чашу вершко­вим маслом, налити трохи води і розкласти суцвіття броколі. Не солити. Поставити час 5−7 хв. Цього має бути достатньо.

Можна приготувати й за­морожену броколі на парі. Для цього розморозити капусту за­вчасно, не виймаючи з холо­дильника, і скоротити час приготування до 5 хв, щоб вона не втратила форми. Овочі краще не доварити, ніж переварити.

Смузі із замороженими ягодами

1 банан, 150 мл молока або натурального йогурту, 300 г заморожених ягід і фруктів (без цитрусових).

За 1−2 год до приготування коктейлю краще охолодити ба­нан у морозильнику, очистивши і нарізавши його на шматочки 1−2 см. Перекласти ягідну суміш у чашу подрібнювача. Якщо яго­ди замерзли «на лід» або зли­плися великими шматками, то краще дати їм трохи розтану­ти за кімнатної температури — 5−10 хв. Подрібнити у чаші по­дрібнювача ягоди та шматоч­ки фруктів. Перекласти суміш у мірну склянку і додати молоко або йогурт. Збивати суміш.