Горнятко гарячого шоколаду зігріє і душу, і тіло

Сьогодні шоколад сприймають як суто твердий продукт. Про­те понад три тисячі років тому племена Південної Амери­ки, які першими у світі стали їсти шоколад, споживали його саме у рідкому вигляді. Вони готували пряно-гіркий напій, до якого додавали кукурудзя­не борошно, воду, чилі та інші спеції.

Потрапивши до Європи, на­пій став солодшим і згодом набув звичної для нас твер­дої форми. Допоміг у цьому винахід голландського хіміка Конрада Йоханнеса Ван Хау­тена. У 1828 році він створив прес, за допомогою якого відокремив какао-масло від су­хих речовин. Так компонен­ти бобів довше зберігалися і саме у такому вигляді їх поча­ли використовувати для при­готування гарячого шоколаду.

Популярність напою в усьо­му світі забезпечує не лише його смак, а й користь продук­ту. Дослідження показали, що какао-боби містять величез­ну кількість вітамінів та антиок­сидантів. Не дивно, що ацтеки використовували свій напій як еліксир, а кілька століть тому медики прописували гарячий шоколад для лікування нудьги та депресивних станів.

Гарячий шоколад готують виключно із твердого шокола­ду із додаванням вершків жир­ністю 10%. Завдяки цьому у на­пою виходить тягуча та густа консистенція, тому його мож­на їсти ложкою. Смак у гарячо­го шоколаду солодкий і наси­чений.

В останній день січня у бага­тьох країнах світу відзначають День гарячого шоколаду.

Гарячий шоколад із молоком та корицею

700 мл молока 3,5%, 300 мл вершків 20%, 2 па­лички кориці, 200 г плитко­вого шоколаду із вмістом ка­као 55%.

Молоко і вершки вилити в каструлю, поставити на серед­ній вогонь, довести до кипіння, але не кип’ятити. Палички ко­риці грубо потовкти у ступці.

Зняти каструлю із вогню, покласти корицю, настоювати 5 хв. Потім процідити молоко через густе сито, додати нала­маний шоколад і добре перемі­шати вінчиком.

Гарячий шоколад із перцем чилі

600 мл молока, ½ ч. ложки меленої кориці, 60 г гіркого шоколаду, 2 ст. лож­ки цукру, ¼ ч. ложки меле­ного перцю чилі, ½ ч. лож­ки ванільного екстракту.

Налити молоко у каструлю, поставити на середній вогонь.

Додати корицю, натертий шоколад, цукор, перець чилі та ванільний екстракт.

Помішуючи вінчиком, до­вести до кипіння. Зняти із вог­ню й розлити у чашки.