Оспівана народом ягода: колюче терня, але смачні і корисні плоди

Багато хто так і робить: готує з терену компоти, повидло, джеми, настоянки. Але чи не найпопулярнішим є інший продукт з нього — темно-вишневе тернове вино.

Приємно подати гостям

Готувати цей «напій богів» нітрохи не складно. У 20-літровий скляний бутель засипають відро свіжого перебраного терену. Окремо кип‘ятимо відро води з двома кілограмами цукру. Коли вода трохи остигне, заливаємо її у заповнений ягодами терну бутель — посудина має бути заповнена на дві третини. На два-три дні прикриваємо її марлею, нехай настоюється. Потім закриваємо бутель кришкою зі вставленою трубкою — а її кінець відводимо у банку з водою. Через півтора місяця, коли припиниться бродіння і виділення бульбашок, залитий водою терен проціджуємо, відтискаємо його.

Якщо хочете, щоб майбутнє вино було солодшим, відливаєте трохи «розчини», додаєте туди трохи цукру — і повертаєте назад у бутель, нехай ще трохи побродить. Коли цей процес завершиться, тернове вино буде готовим. Його можна розливати у тару і зберігати до приходу гостей.

Настоянки з терену «підремонтують» організм

З терену готують не тільки приємний трунок, а й народні ліки. Вони помічні при захворюваннях печінки, колітах, ентеритах, хворобах печінки. Їх вживають при розладах шлунково-кишкового тракту, неспецифічних виразкових колітах, дизентерії, харчових отруєннях. Ці ліки знижують артеріальний тиск і рівень холестерину у крові. Спосіб приготування настоянок при лікуванні цих та інших болячок доволі простий.

Дві столових ложки сушених плодів терену заливають 500 мл окропу і проварюють впродовж 10 хвилин. Рекомендується вживати по три столові ложки три-чотири рази на день перед їжею.

І ще одна заувага: для виготовлення ліків ягоди терену збирають у вересні, а для приготування смаколиків, вина — перед першими приморозками.