Спресовані сендвічі

• 1 хліб (найкраще чіабата)
• сіль — до смаку
• олія оливкова
• 1 помідор
• 50 г твердого сиру
• 4 листки салату
• 4 крабові палички
• 2 скибочки шинки
• 100 г моцарели
• 2 жмені руколи
• 1 червоний болгарський перець
• 20 г вершкового масла
• бальзамік

Очистити перець від насіння, нарізати на 4 пласкі частини і поставити під гриль за температури 200°C на 10 хв. Коли перець трохи «підгорить», покласти його в пакет, коли охолоне, на 20−30 хв перенести у холодильник, потім зняти шкірку.

Нарізати кружальцями моцарелу і помідор, скибочками сир і шинку, помити салат і руколу.

З чіабати за потреби вирізати прямокутник близько 10×14 см або два по 5×7см.

Розрізати навпіл (можна розрізати на 3 частини і не використовувати середню частину), м’який бік трохи підсмажити під грилем, остудити і змастити вершковим маслом — це не дасть хлібу розмокнути.

На нижню частину хліба викласти шарами: шинку, помідор, перець, крабові палички, твердий сир, моцарелу, яку посолити і полити бальзаміком (оцтом або бальзамічним оцтом з медом).

Зверху викласти руколу, скропити оливковою олією і викласти салатне листя. Накрити «вежу» другою частиною хліба, загорнути сендвіч у харчову плівку і покласти у холодильник під гніт на 6 год, можна на ніч.