Оладки з сиром і ковбасою

• 250 мл кефіру 2,5−3,2%
• 200 г борошна
• 100 г вареної ковбаси (вершкової)
• 30 г твердого сиру
• 1 яйце
• 3 ст. ложки олії
• 1 ч. ложка розпушувача
• сіль — до смаку

Ковбасу очистити від плівки і нарізати дрібними кубиками.

Можна використати копчену ковбасу або варено-копчене м’ясо: шинку, карбонад, шию, окіст, баликову ковбасу… У миску просіяти борошно, влити кефір кімнатної температури, додати яйце, розпушувач і сіль. Ретельно перемішати тісто вінчиком, розбиваючи грудочки. Якщо тісто зарідке, додати ще трохи борошна, якщо густе — розбавити кефіром.

Додати в тісто ковбасу і натертий сир, перемішати.

У пательні на середньому вогні розігріти трохи олії. Ложкою викласти тісто і сформувати невеликі круглі оладки. Смажити з двох боків до золотистої скоринки.