М’ясний хлібець

• 2,3 кг фаршу з грудки індички
• ¾ склянки курячого бульйону
• 1 ч. ложка свіжого листя чебрецю (½ ч. ложки сушеного)
• 2 великі цибулини
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 2 ч. ложки грубої солі
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю
• 1,5 ч. ложки томатної пасти
• ¾ склянки кетчупу
• 1,5 склянки крихт білого хліба
• 3 яйця

У пательні на помірному вогні обсмажити на оливковій олії нарізану цибулю, посолити, поперчити і додати чебрець. Додати бульйон, томатну пасту, перемішати. Дати охолонути до кімнатної температури.

У великій мисці змішати фарш, хлібні крихти, яйця і цибульну суміш.

Сформувати на незмащеному деку прямокутний «буханець». Зверху рівномірно змастити його кетчупом.

Запікати у розігрітій до 160°С духовці 1,5 год. Якщо є кулінарний термометр, температура всередині буханця має бути 71°С, а хлібець повністю пропектися (можна в духовку під деко поставити каструлю з гарячою водою, щоб він не розтріскався).