Картопляний крем-суп з беконом

• 20 г вершкового масла
• 1 стебло цибулі-порею
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 стебла селери
• 2 картоплини
• 5 чашок курячого бульйону
• 125 мл вершків
• 200 г бекону
• зелена цибуля — для подачі
• сметана — для подачі

Нагріти масло у великій каструлі на середньому вогні.

Додати посічену цибулю-порей, дрібно нарізані ріпчасту цибулю і селеру, а також картоплю, нарізану кубиками. Готувати, помішуючи, 5 хв.

Влити бульйон і вершки. Довести до кипіння.

Зменшити вогонь до мінімуму. Готувати на малому вогні, помішуючи, 25 хв. Остудити 10 хв. Ретельно збити за допомогою блендера.

Обсмажити дрібно нарізаний бекон на середньому вогні у невеликій пательні 5 хв. 1/3 частину бекону додати в суп і розмішати.

Розлити суп у чашки. Додати сметану, посічену зелену цибулю і бекон.

Подавати з хлібом.