Сирний суп з часником

• 2 головки часнику
• ½ склянки сметани
• 1 склянка натертого твердого сиру
• 2−3 картоплини
• 1 цибулина
• 4−5 склянок курячого бульйону
• м‘ясо з бульйону
• по дрібці солі і чорного перцю
• олія — для смаження
• зелень — для прикрашання

Зварити курячий бульйон. Вийняти м’ясо, відокремити його від кісточок і нарізати.

Розігріти духовку до 180°С. Зубчики від 1 головки часнику не чистити, а лише відрізати від основи, скласти у форму для запікання. Полити їх олією, посолити, поперчити, перемішати, накрити кришкою і запікати в духовці 30−40 хв. Охолодити і очистити.

У розігріту пательню покласти посічену цибулю, свіжий часник, смажити, доки цибуля не стане прозорою. Додати запечений у духовці часник, готувати 1 хв.

У каструлю із курячим бульйоном (без м’яса) викласти вміст пательні. Варити 3 хв.

Додати картоплю, довести до кипіння, посолити, поперчити, додати сметану.

Викласти в каструлю сир, трохи залишити для сервірування. Коли сир розчиниться, додати м’ясо, вимкнути вогонь.

Страву можна прикрасити сирними чипсами. Застелити тарілку пергаментом, розкласти натертий сир, поставити в мікрохвильовку на 1 хв. Охолодити.

Подавати суп, посипавши сиром або сирними чипсами, зеленню.