Томатний суп із фрикадельками та макаронами: ситний обід для всієї родини

• 300 г яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 невеликі морквини
• 400 г посічених томатів у власному соку
• 750 мл бульйону
• 150 г макаронів
• 1 ч. ложка орегано
• лаврове листя
• сіль, перець
• сир моцарела
• свіжий базилік

Фарш посолити, поперчити і сформувати невеликі фрикадельки. Обсмажити в невеликій кількості олії до коричневого кольору.

Додати нарізану цибулю і часник. Готувати близько 6 хв.

На окремій пательні пасерувати натерту на тертці моркву.

Перекласти фрикадельки і моркву в каструлю. Додати томати, бульйон, спеції і сіль. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 25 хв. Додати макарони і варити до готовності.

Розлити суп у піали. Зверху покришити моцарелу і поставити в розігріту до 250°С духовку на 10 хв. Подавати зі свіжим базиліком.