Салат «Татарська пісня»

• 2 кг кабачків
• 1 кг болгарського перцю
• 1 яблуко Антонівка
• 1 цибулина
• ½ перцю чилі
• 1 головка часнику
• 1 морквина
• 70 г томатної пасти
• 1 склянка цукру
• 1 склянка рафінованої олії
• 50 г солі
• 100 мл оцту 9%

Кабачки (можна використовувати і цукіні) вимити та нарізати невеликими кубиками.

Решту овочів почистити (перець, яблуко, часник, цибулю, моркву), також нарізати кубиками, змішати все разом.

У великій каструлі з'єднати овочі (крім кабачків), додати олію, цукор, сіль, томатну пасту та оцет. Перемішати, кип’ятити, помішуючи, 3 хв.

Додати кабачки, перемішати, довести до кипіння та варити на середньому вогні, помішуючи, 1 год.

Розкласти гарячу заготовку у гарячі простерилізовані банки, закрити.

Зберігати у прохолодному місці.