Лечо без помідорів

• 2,5 кг болгарського перцю
• 100 мл олії
• 50 г цукру
• 20 г солі
• ¼ склянки оцту 9%
• 5 горошин чорного перцю

Перець (краще різних кольорів) промити, очистити від насіння, нарізати смужками.

Скласти у каструлю, додати решту інгредієнтів: сіль, перець горошком, цукор, оцет, олію. Перемішати і залишити на 3−4 год.

Щільно вкласти суміш у банки, залити рідиною, що утворилася. Стерилізувати у каструлі з водою 1-літрові банки 15 хв, або у мікрохвильовій печі за максимальної потужності півлітрові банки 5−7 хв.

Банки закрити простерилізованими кришками і накрити до вистигання. Зберігати у сухому прохолодному місці.