Аджика «яблучна»

• 500 г стиглих помідорів
• 300 г яблук
• 500 г солодкого перцю
• 150 г гіркого перцю
• 300 г моркви
• 300 г кореня петрушки
• 300 г часнику
• 100 г гірчиці
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 200 мл оцту 9%
• сіль — до смаку

Очистити помідори від шкірки, очистити перець від насіння. Все змолоти двічі на м’ясорубці, додати томатну пасту (для гарного кольору аджики), оцет, гірчицю і сіль. Добре вимішати масу дерев’яною лопаткою та розлити її у простерилізовані баночки. Закрити пластмасовими кришками, поставити в холодильник — чим довше вона настоюватиметься, тим кращим буде її смак.

Запікаючи птицю в духовці, змастіть її аджикою, і ви отримаєте рум’яну ароматну скоринку з пікантним смаком.