Лечо з огірків

• 1 кг огірків
• 5 помідорів
• 5 зубчиків часнику
• 1 ст. ложка солі
• 3 ст. ложки цукру
• 40 мл оцту
• 50 мл олії
• спеції – до смаку

Нарізані помідори і часник подрібнити у чаші комбайна або змолоти на м’ясорубці.

Огірки перевірити, чи не гірчать, нарізати тонкою соломкою.

Соус з помідорів та часнику перелити в каструлю, додати сіль, цукор та олію. Перемішати і довести до кипіння. Покласти у соус нарізані огірки, перемішати і тушкувати на малому вогні.

Може здатися, що мало рідини, але огірки дадуть сік, і лечо стане досить рідким. Тушкувати лечо 40 хв, додати спеції і в самому кінці столовий або яблучний оцет. Наповнити простерилізовані банки овочевим лечо.

Закрутити щільно простерилізованими кришками. Поставити кришками донизу і накрити на добу.