Малосольні огірки у гарячому розсолі
Рецепт
- 1 кг огірків
- 4-5 зубчиків часнику
- 2-3 горошини духмяного перцю
- 2-3 горошини чорного перцю
- 2-3 парасольки кропу
- 2-3 молоді листки хрону
- 1 лавровий листок
- 1 літр води
- 1 ст. ложка з гіркою солі
Огірки вимити, відрізати кінчики із двох боків.
Очистити зубчики часнику, нарізати на пластини. На дно каструлі викласти листя хрону, парасольки кропу, часник, нарізаний пластинками, горошини духмяного і чорного перців, лаврове листя. Щільно вкласти огірки.
В окремій ємності закип’ятити воду із сіллю і трохи проварити (до повного розчинення солі).
Зняти розсіл із вогню і охолодити 8-10 хв. Гарячим розсолом залити огірки у каструлі. Покласти зверху тарілку і поставити вантаж (наприклад, літрову банку з водою), щоб усі огірочки були в розсолі. Залишити за кімнатної температури на 1 добу. Потім перенести у холодильник.