Вареники з яблуками

Для тіста:

• 3 склянки борошна
• 3/4 склянки води
• 2 яйця
• 1/4 ч. ложки солі

Для начинки:

• 800 г кисло-солодких яблук
• 1/2 склянки цукру
• вершкове масло
• мелена кориця
• мед

Помити яблука, розрізати, вирізати із них серцевину з насінням та зрізати шкірку. Нарізати їх тонкою соломкою, пересипати цукром та корицею, відставити, щоб вони трохи пустили сік.

Тим часом приготувати тісто. Просіяне через сито борошно з’єднати із сіллю, водою і яйцями. Замісити тісто, воно має бути еластичним.

Перекласти тісто на дощечку та розкачати качалкою на тонкий пласт.

Склянкою вирізати кружальця з тіста, всередину покласти чайну ложку яблучної начинки і стулити краї, формуючи вареник.

Варити вареники у великій кількості окропу, на середньому вогні. Готові вареники спливають на поверхню. Вийняти їх із води за допомогою шумівки, дати стекти воді і перекласти в окрему миску. Змастити вершковим маслом і посипати цукром. Замість цукру можна використати мед. Можна подати зі сметаною.

Мар‘яна Вовк, м. Івано-Франківськ.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»