Свинячі медальйони у соусі

• 500-600 г свинини
• 200-250 г шинки або бекону
• спеції — до смаку

ДЛЯ СОУСУ:

• 3 помідори
• 200 мл вершків
• 200 мл молока
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 2-3 зубчики часнику
• сіль, чорний і червоний гострий перець
• по 1/2 ч. ложки сухих трав
• кілька шматочків масла
• 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів

М’ясо нарізати невеликими шматками, посипати спеціями до смаку. Кожен загорнути у шматочок шинки або бекону. Щільно вкласти у форму для запікання.

Соус. Підігріти вершки з молоком. Помідори нарізати на маленькі кубики. Коли вершки з молоком дійдуть майже до кипіння, додати помідори, томатну пасту, вичавити часник, посолити, поперчити і додати інші спеції та трави (розмарин, чебрець, базилік або до смаку). Довести до кипіння і вилити соус на м’ясо з шинкою. Зверху покласти кілька шматочків масла і посипати панірувальними сухарями. Запікати у духовці при 180-200°С 40-50 хв.

Більше рецептів тут