Скумбрія, маринована з овочами

• 2 скумбрії
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 6−7 помідорів чері
• 6 ст. ложок соєвого соусу
• 3 ст. ложки яблучного оцту 6%
• 1 ч. ложка цукру
• ½ стручка перцю чилі
• сіль — до смаку
• 4 гілочки кропу
• 4 ст. ложки олії

Скумбрію випатрати, помити і нарізати шматочками. Трохи посипати сіллю.

Приготувати маринад із соєвого соусу, оцту, цукру, олії. Дрібно нарізати часник і гострий перець, додати у маринад. Добре перемішати.

Нарізати цибулю та кріп. Змішати все зі скумбрією та залити маринадом. Ущільнити, намагаючись, щоб шматочки риби були покриті маринадом. Прикрити кришкою та залишити в холодильнику на 10−15 год. За цей час можна кілька разів струсити рибу для рівномірного просолювання.

Помідори нарізати часточками і подавати із скумбрією, посипавши зеленню.

Цей маринад можна використовувати й для оселедця.

Більше святкових рецептів тут