Овочі з сочевицею у пергаменті

• 150 г сочевиці
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 30 г твердого сиру
• 3 ст. ложки оливкової олії
• 2 ст. ложки лимонного соку
• петрушка
• сіль, перець

Сочевицю варити 15 хв.

Овочі нарізати однаковими кубиками, зелень грубо нарізати, змішати з овочами. Додати олію, лимонний сік, сіль і перець, перемішати. Потім додати сочевицю і ще раз перемішати.

З пергаменту зробити пакетики, викласти в них трохи овочів, зчепити пакетики степлером.

Духовку розігріти до 180 °C. Запікати овочі 15−20 хв до готовності.

Потім кожен пакетик покласти на тарілку, розрізати верх і посипати тертим сиром.

Більше рецептів тут