Як приготувати хачапурі вдома
Цю традиційну випічку грузини готують хачапурі з імертинським сиром. Однак в інших країнах його замінюють сумішшю адигейського сиру і сулугуні
Рецепт хачапурі по-аджарськи
- Борошно — 400 г.
- Води — 150 мл.
- Молоко — 150 мл.
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Яйце — 5 шт.
- Сулугуні — 250 р.
- Адигейський сир — 250 г.
- Вершкове масло — 100 г.
Приготування:
- Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко, постійно помішуючи. Додати олію і вимішувати тісто 5−7 хвилин, поки воно не відлипне до рук. Поставити його на годину в теплому місці.
- Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонке коло і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
- Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Знову поставити в духовку на 3−5 хвилин, щоб жовток був рідким.
- Подавати хачапурі гарячими.
Читайте також: Хачапурі: грузинський швидкий сніданок із українських продуктів
