Як приготувати хачапурі вдома

Рецепт хачапурі по-аджарськи

• Борошно — 400 г.
• Води — 150 мл.
• Молоко — 150 мл.
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Сухі дріжджі — 1 ч. л.
• Яйце — 5 шт.
• Сулугуні — 250 р.
• Адигейський сир — 250 г.
• Вершкове масло — 100 г.

Приготування:

• Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко, постійно помішуючи. Додати олію і вимішувати тісто 5−7 хвилин, поки воно не відлипне до рук. Поставити його на годину в теплому місці.
• Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонке коло і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.
• Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Знову поставити в духовку на 3−5 хвилин, щоб жовток був рідким.
• Подавати хачапурі гарячими.

Читайте також: Хачапурі: грузинський швидкий сніданок із українських продуктів