«Сирний туризм набирає на Львівщині обертів: на день — до 150 відвідувачів»

Про це повідомила у коментарі для «ВЗ» сироварка з Городоцького району, власниця сироварні «Гарбузовий рай» Соломія Братах.

Поспілкувалася з пані Соломією в рамках Львівського ярмарку смаку. «ВЗ» вже писав про те, що п‘ять років тому колишня піаністка Соломія та її чоловік Ігор (стоматолог) відкрили на Городоччині крафтове сирне виробництво. Згодом бізнес переріс у сирний туризм. Обоє львів'яни, які кардинально змінили стиль життя.

«На день зараз приймаємо 100−150 туристів, які приходять скуштувати сир, дізнатися про нього безпосередньо на сироварні, — наголошує Соломія. — До війни було більше. Літо — найкраща пора для сирного туризму. У нас є також індивідуальні екскурсії. Плани — зробити на горищі великий дегустаційний зал. Це теж привабить туристів. Очікуємо на іноземних туристів: вони точно хочуть спробувати наші сири».

А найкраще в Україні сирний туризм розвивається на Закарпатті (зокрема через те, що там крафтові сироварні віддають туроператорам хороший відсоток).

Маркетингова «фішка» галузі - сирний туризм на Львівщині залежить від успішності інших видів туризму в районі, часто доповнюють одне одного. Така тенденція є всюди. Наприклад, туристи ретельно планують логістику: якщо їдуть на екскурсію до фермерського господарства АТОшника Ігоря Сабадаша, то заодно хочуть відвідати крафтові сироварні.

«Якщо простоює екскурсійний бізнес в пана Сабадаша, то у нас теж менше гостей, — прожовжує розмову Соломія Братах. — Також ми доповнюємо одне одного в туризмі з місцевим виробником вин. Зараз вони тимчасово простоюють, тож до нас автоматично теж їде менше туристів, які приносять гроші».