Що з'їсти, щоб швидше заснути?

Горіхи, якщо вони без до­бавок і не смажені - чудо­вий перекус для будь-якого часу дня. Мигдаль ще й допо­магає краще спати — доведе­но наукою. Мигдаль природ­ним чином містить мелатонін — гормон, що регулює циркадні ритми і дає сигнали готуватися до сну. Крім того, у мигдалі чи­мало магнію. Лише 30 г горіхів забезпечують 20% добової по­треби. Доведено, що вживан­ня магнію дозволяє покращити якість сну, особливо тим, хто має безсоння.

Волоські горіхи — теж бага­тий на корисні речовини про­дукт. Співвідношення жирних кислот у цьому горіху може сприяти покращенню сну. Вони містять альфаліноленову кис­лоту, омега-3 жирну кислоту, яка в організмі перетворюєть­ся на ДГК (докозагексаєнова кислота). ДГК збільшує виро­блення серотоніну, який впли­ває на настрій та цикли сну- неспання. Деякі дослідники стверджують, що вживання волоських горіхів покращує якість сну, оскільки вони є од­ним із найкращих джерел ме­латоніну серед продуктів.

Якщо вам перед сном не­стерпно хочеться вуглеводів, наприклад, шоколадки чи чип­сів, спробуйте натомість з'їсти білого рису. З’ясувалося, що вживання за годину до сну продуктів із високим глікеміч­ним індексом, включаючи бі­лий рис, допомагає поліпшити якість сну.

Індичка — не лише чудове джерело високоякісного біл­ка, а й продукт, який допома­гає краще спати. Річ в аміно­кислоті, що є в ній, під назвою триптофан.

Триптофан відіграє важли­ву роль у процесах нейромеді­аторів, включаючи вироблення серотоніну. Серотонін — гор­мон, який допомагає збалан­сувати настрій. Побічним про­дуктом процесу перетворення триптофану на серотонін є ме­латонін — той самий гормон, який регулює цикли сну та не­спання та дає нам сигнали під­готовки до сну.

Різото з горіхами

50 г вершкового масла, 50 г жирних вершків, 4 гілоч­ки петрушки, 50 г натерто­го пармезану, 1 склянка га­рячого яловичого бульйону, волоські горіхи, 100 мл біло­го сухого вина, 50 мл білого сухого вермуту, 50 г сиро­копченої шинки, 300 г рису «арборіо».

Шинку дуже дрібно наріза­ти. На пательні розігріти олію, швидко обсмажити шинку. До­дати рис, готувати, постійно помішуючи, доки рис не стане прозорим, упродовж 1 хв. Вли­ти вино, готувати, доки не ви­парується алкоголь, 2 хв. По­тім, у міру вбирання, додавати гарячий бульйон по 1 ополонику.

Горіхи грубо подрібнити, зе­лень петрушки дрібно посікти. Коли весь бульйон убереться, влити у різото вершки і відразу вермут. Готувати, енергійно по­мішуючи, ще 1 хв. Додати го­ріхи, петрушку, натертий пар­мезан, зняти з вогню, ще раз перемішати.

Подати на підігрітій тарілці, прикрасивши половинками во­лоських горіхів.