Хочете зміцнити психічне здоров’я — випікайте солодощі!

Люди, яким подобається го­тувати випічку, зазвичай пере­бувають у чудовому настрої не лише того дня, коли вони займаються улюбленою справою, а й наступної доби. Випічка хо­роша не лише для зниження рівня стресу та занепокоєння, вона також позитивно впли­ває на сон, імунітет, артеріаль­ний тиск. Не забувайте і про сприятливий вплив натураль­них ароматів, якими наповню­ється кухня, коли тут печуть солодощі. Наприклад, солод­ко-пряний аромат ванілі несе заряд бадьорості та сили, ак­тивізує життєву енергію, зні­має тривожність та покращує сон. Яскравий, підбадьорли­вий аромат лимона спонукає до творчості й активної діяль­ності, допомагає адаптувати­ся до кліматичних та соціаль­них змін.

Рішення щось спекти ста­вить перед людиною досяж­ну мету, виконання якої до­помагає підняти самооцінку. Поведінкова активація — вид психологічної терапії, яку ви­користовують для лікуван­ня людей, які страждають від тривоги і депресії. Це спосіб боротьби із сумнівами та по­ганим настроєм. Випічка ціл­ком здатна стати частиною та­кої терапії.

Похвала та позитивні відгу­ки про випічку здатні перева­жити самокритичні думки. Це допомагає відчути себе впев­неніше і краще впоратися із різними проблемами у житті.

Виявіть творчий підхід до випічки, наприклад, по-своєму прикрасивши торт або змінив­ши його рецепт для себе. Таке коригування зменшує зане­покоєння, депресію, стрес та покращує загальне психічне здоров’я.

Випікання — це також ефек­тивний спосіб зменшити симп­томи деменції, покращити пам’ять і когнітивні здібності. Будьте винахідливішими, до­даючи до класичних виробів нових кольорів, текстур та де­коративних елементів.

Якщо готуєте їжу у колек­тиві, значить, ви займаєте­ся розвитком свого соціаль­ного росту, полегшуючи тим самим спілкування з іншими людьми. Ізоляція шкідлива для здоров’я, оскільки може спри­чинити чи посилити почут­тя депресії. Коли почуваємо­ся пригніченими, спілкування з іншими людьми допомагає по­збутися цих негативних почут­тів. Творчість у колективі, нехай навіть з 2−3 осіб, дає почуття безпеки. Позитивні емоції від спільних дій та спілкування до­помагають сформувати міц­ні та здорові стосунки. Люди відчувають підтримку один од­ного, коли спершу готують ра­зом, а потім діляться шматоч­ком пирога чи торта.

Кекс із шоколадом

280 г борошна, 230 г ря­жанки 3,2%, 2 яйця, 150 г цукру, 110 г вершкового масла, 10 г розпушувача, 1 ч. ложка ванільного цукру, 1 лимон (цедра), 2 г солі, 100 г шоколаду — для начин­ки, ванільний цукор — за ба­жання.

Усі продукти мають бути кімнатної температури.

Збити у мисці яйця і цу­кор вінчиком чи міксером. До­дати ряжанку, перемішати до отримання однорідної маси. Просіяти у масу борошно із розпушувачем та сіллю, пере­мішати до утворення густого тіста. Влити у тісто розтопле­не тепле масло, додати цедру лимона, ретельно перемішати.

Велику силіконову форму для кекса змастити олією. Пе­рекласти половину тіста. Роз­класти на тісто поламаний шоколад посередині форми, накрити тістом, що залишило­ся.

Поставити форму з кексом у духовку, розігріту до 180°С, і випікати 45−50 хв. Переві­рити готовність, встромивши дерев’яну шпажку, — вона має вийти сухою.

Готовий кекс вийняти із ду­ховки, дати охолонути у формі 5 хв. Обережно перекласти на решітку і залишити до висти­гання.

Замість ряжанки можна ви­користати кефір, але тоді кекс не матиме ніжного смаку то­пленого молока.