Картопляники з грибами

• 0,5 кг вареної картоплі,
• 1 яйце,
• 100 мл сметани,
• 250 г борошна,
• 1 ци­булина,
• 300 г печериць,
• 150 г твердо­го сиру,
• сіль, мелений духмяний пе­рець,
• жир — для смаження.

Картоплю перем’яти з яйцем та сме­таною. Замісити тісто, потроху підсі­ваючи борошно. У сотейнику підігріти жир. Додати посічену цибулю, обсма­жити до прозорості. Додати нарізані дрібними кубиками печериці. Посоли­ти, поперчити і смажити до готовності. Коли гриби стануть м’якими, а цибулька підрум'яниться, зняти з плити.

У охололу масу натерти сир. Можна за бажання додати посічений кріп. Далі формувати пиріжки, які смажити в ки­плячій олії. Смакують зі сметаною та зе­ленню.