Маринована капуста в розсолі

• 1,5 кг білокачанної капусти
• 400 г моркви
• 50 г цукру
• 40 г солі
• 2 лаврові листки
• 6 горошин чорного перцю
• 1,5 літра води
• 5 ст. ложок оцту 9%

Вимити капусту і нашаткувати тонкою соломкою, викласти у великий посуд.

Моркву натерти на грубій тертці, додати до капусти. Перемішати і злегка прим’яти руками.

На дно простерилізованих банок покласти лавровий листок і перець горошком.

Вкласти капусту, можна не щільно, щоб було більше розсолу в банці.

У сотейник налити воду, додати цукор, сіль і довести до кипіння, влити оцет і відразу розлити у банки, закрити простерилізованими кришками, накрити рушником до вистигання, потім перенести в холодильник.