Лечо з морквою

• 2 кг помідорів
• 1 кг болгарського перцю
• 0,5 кг моркви
• 300 г цибулі
• 150 мл олії
• 100 г цукру
• 1 ст. ложка солі
• 1 ст. ложка оцту 9%
• майоран і базилік — до смаку

З очищених томатів приготувати пюре за допомогою кухонного комбайна, м’ясорубки або блендера.

Проварити його на малому вогні 15 хв.

Очистити перці, цибулю і моркву, довільно нарізати.

Моркву можна нашаткувати дуже тонкими кружальцями або скористатися овочечисткою. Додати до помідорів овочі, сіль, цукор, олію та сушені трави, після чого варити овочі на малому вогні 30 хв, помішуючи. За 5 хв до закінчення варіння влити оцет. Закрити лечо у простерилізовані банки, перевернути і дати охолонути впродовж доби.

Або простерилізувати банки з лечо впродовж 10 хв.