Сирна паска з курагою

• 300 г зернистого сиру 0,2%
• 3 ст. ложки вершків 15−25%
• 3 ст. ложки цукру
• 1 яйце
• 25 г лимонних цукатів
• 40 г кураги
• 8 г желатину
• 0,5 ч. ложки ваніліну
• 1,5 ст. ложки кокосової стружки
• прикраси з мастики
• 50 мл води — для розчинення желатину

Розтерти яйце з цукром. Курагу нарізати на дрібні шматочки. У яєчну масу додати сир і збити блендером, щоб не було крупинок. Додати у масу вершки.

Желатин розчинити на водяній бані, постійно помішуючи.

Додати у сирну масу нарізану курагу і лимонні чи інші цукати (або лимонну цедру).

Додати також желатин та ванілін (або пакетик ванільного цукру). Перемішати.

Марлю 40×40 см намочити і застелити пергаментну форму заввишки — 8−9 см, діаметром — 7−8 см. Наповнити форму сирною масою. Поставити в холодильник для застигання до наступного дня.

Пергаментну форму розрізати, вийняти паску разом із марлею.

Обережно зняти марлю. Верх і боки обсипати кокосовою стружкою.

Прикрасити паску прикрасами з мастики.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»