Сирна паска з курагою
До святкового столу
- 300 г зернистого сиру 0,2%
- 3 ст. ложки вершків 15-25%
- 3 ст. ложки цукру
- 1 яйце
- 25 г лимонних цукатів
- 40 г кураги
- 8 г желатину
- 0,5 ч. ложки ваніліну
- 1,5 ст. ложки кокосової стружки
- прикраси з мастики
- 50 мл води - для розчинення желатину
Розтерти яйце з цукром. Курагу нарізати на дрібні шматочки. У яєчну масу додати сир і збити блендером, щоб не було крупинок. Додати у масу вершки.
Желатин розчинити на водяній бані, постійно помішуючи.
Додати у сирну масу нарізану курагу і лимонні чи інші цукати (або лимонну цедру).
Додати також желатин та ванілін (або пакетик ванільного цукру). Перемішати.
Марлю 40х40 см намочити і застелити пергаментну форму заввишки — 8-9 см, діаметром – 7-8 см. Наповнити форму сирною масою. Поставити в холодильник для застигання до наступного дня.
Пергаментну форму розрізати, вийняти паску разом із марлею.
Обережно зняти марлю. Верх і боки обсипати кокосовою стружкою.
Прикрасити паску прикрасами з мастики.