Легкий суп із цвітної капусти

Суп з цвітної капусти дуже корисний, адже цей овоч є одним з рекордсменів за вмістом вітаміну C

Інгредієнти:

  • вода – 800 г
  • цвітна капуста – кілька суцвіть
  • картопля – 4 шт
  • морква – 1 шт
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • солодкий болгарський перець – 1 шт
  • сіль – пів ч. л.
  • цукор – 1 щіпка
  • чорний мелений перець – 1 щіпка
  • рослинна олія (оливкова, соняшникова) – 2 ст. л.
  • вершкове масло – 0.5 ст. л.

Приготування:

  • Поки гріється вода, чистимо картоплю, моркву, цибулю; перець нарізаємо кубиками картоплю.
  • Висипте картоплю в окріп.
  • Коли вода з картоплею почне закипати, то зверху утвориться пінка, яку потрібно зібрати. Солимо відвар, додаємо дрібку цукру і зменшуємо вогонь.
  • Тоді висипаємо у воду цвітну капусту і варимо на середньому вогні хвилин 10. Додаємо лавровий лист.
  • Тремо моркву і ріжемо кубиками цибулю і висипаємо їх у суп.
  • Поки все кипить, ріжемо соломкою солодкий перець і теж висипаємо його в окріп.
  • Додаємо у суп 2 ложки будь-якої олії та пів столової ложки вершкового масла.
  • Пізніше додаємо мелений перець. Вимикаємо вогонь і настоюємо суп 10-15 хвилин.
  • Порції у тарілках прикрашаємо зеленню.

Читайте також: Рибний суп з рисом нашвидкуруч

Схожі новини