Суші з ананасом та базиліком
Як приготувати незвичайні суші вдома
Інгредієнти
Для заправки на 1 кг рису:
- рисовий оцет — 180 мл
- сіль — 1,5 ст.л.
- цукор — 7 ст.л.
- водорості комбу — 1 лист
Для одного рол-сету:
- норі — пів листа
- рис — 120 г
- крем-сир — 40 г
- лосось — 60 г
- ананас — 20 г
- базилік — 5 г
- кунжут — 10 г
- томати черрі — 20 г
- цибуля зелена — 10 г
Приготування:
- Беремо круглозернистий японський рис, промиваємо його 6−7 разів, щоб вода стала прозорою. Ставимо варити в мультиварці, пароварці або в каструлі. Воду до рису додаємо у співвідношенні один до одного +20 мл води, щоб рис не пригорів.
- Коли рис зварився, дістаємо його. Розподіляємо по якійсь чистій скляній або дерев'яній поверхні. Акуратно перемішуємо лопаткою.
- Паралельно варимо заправку сушизу з рисового оцту, солі, цукру та водоростей комбу. Проварюємо все протягом декількох хвилин. Коли соус охолоне, заправляємо рис.
- Тепер беремо половинку листа норі. На ¼ частини листа викладаємо рис і посипаємо кунжутом. Врахуйте, що рис завжди має бути теплим — кімнатної температури або трохи вище. Лист норі перевертаємо так, щоб чорний край водорості залишився десь 1,5 сантиметра, а з іншого боку виглядав рис. Викладаємо крем-сир однією смужкою. До нього листя базиліка і нарізаний соломкою ананас.
- За допомогою бамбукового килимка загортаємо рол, притискаючи боки, щоб вийшов квадрат. Зверху кладемо нарізаний слайсами лосось. Рівняємо бортики та нарізаємо на вісім частин.
- Томати черрі ріжемо на чотири частини, викладаємо по шматочку зверху ролів.
- Зелену цибулю нарізаємо пір'ям і теж викладаємо зверху. Можна також полити якимось соусом, але з простим соєвим також буде смачно.
Смачного!
Читайте також: Ньокі з гарбузом
