Полуниця: солодка користь літа. Як правильно зберігати ягоди та що приготувати на зиму

Літо важко уявити без ароматної полуниці. Ця соковита ягода не лише тішить смаком, а й є справжнім джерелом вітамінів та антиоксидантів. У сезон полуниці господині намагаються не лише нагодувати родину свіжими ягодами, а й зробити запаси на зиму. Розповідаємо, чим корисна полуниця, як її правильно зберігати та які заготовки варто приготувати.

Скільки коштує полуниця у Львові

У середині червня ціни на полуницю у Львові помітно знизилися порівняно з початком сезону. Якщо ще кілька тижнів тому за кілограм ягоди просили 180−250 гривень, то зараз на ринках міста полуницю можна придбати за 90−130 гривень за кілограм. Найдешевше продають місцеву ягоду, тоді як великі добірні сорти коштують дорожче.

Продавці пояснюють здешевлення збільшенням пропозиції від фермерських господарств Львівщини та сусідніх областей. За сприятливої погоди ціни можуть знизитися ще на 10−20 гривень за кілограм до кінця червня.

Чим корисна полуниця

Полуниця містить значну кількість вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, марганцю та природних антиоксидантів. Регулярне вживання ягід сприяє зміцненню імунітету, підтримці здоров’я серця і судин, покращенню травлення, зменшенню запальних процесів та захисту клітин організму від передчасного старіння.

Ще одна перевага полуниці — низька калорійність. У 100 грамах ягід міститься лише 30−35 кілокалорій, тому вона добре підходить для літнього раціону.

Водночас лікарі нагадують: людям, схильним до алергічних реакцій, варто вживати полуницю помірно.

Як правильно зберігати полуницю

Полуниця належить до ягід, які швидко псуються, тому важливо дотримуватися кількох простих правил.

— Не мийте ягоди заздалегідь. Робити це краще безпосередньо перед вживанням.

— Переберіть урожай і видаліть пошкоджені або підгнилі ягоди.

— Зберігайте полуницю у холодильнику за температури від 0 до +4 °С. У таких умовах вона може залишатися свіжою до п’яти днів.

— Не обривайте плодоніжки до моменту споживання — вони допомагають ягодам довше зберігати свіжість.

Для тривалого зберігання найкраще підходить заморожування. Ягоди слід помити, ретельно обсушити, розкласти одним шаром на таці та заморозити. Після цього пересипати у контейнери або пакети й зберігати в морозильній камері.

Які заготовки можна зробити на зиму

Класичне полуничне варення — традиційна українська консервація, яка чудово смакує до млинців, сирників та домашньої випічки. Можна й спробувати зробити густий та ароматний джем, що стане чудовим доповненням до тостів, круасанів і десертів.

А найзручніше та найкорисніше — перетерти полуницю з цукром та заморозити невеликими порціями. Завдяки мінімальній термічній обробці така заготівля зберігає більше вітамінів і натуральний смак ягід.

Популярним за останні роки є спосіб сушити ягоди полуниці. Сушені ягоди додають до каш, граноли, випічки та чаю.

На замітку

Фахівці радять максимально використовувати сезон свіжої полуниці, адже саме в цей період вона містить найбільше корисних речовин. Для зимових запасів найкращим способом залишається заморожування, яке дозволяє зберегти смак, аромат та більшість вітамінів.

Тож поки на львівських ринках триває полуничний сезон, варто не лише поласувати свіжими ягодами, а й подбати про солодкі запаси на холодну пору року.