«Смак полуниці залежить… від сонця»

Для мене виїзд з колегами на поле — це як «портал» у шкільні роки… Ніколи не забуду, як ми їздили у школі у Крим — збирати троянду. Запах і смак цієї квітки пам’ятаю досі. Ми засипали трояндові пелюсточки цукром і робили з них варення…

Торік ми вперше з «високозамківським» колективом поїхали збирати полуницю на плантації агропідприємства «Агро Фрутіка Бишків», що неподалік Жовкви.

Підприємство має 400 гектарів, ягідні культури займають 100 гектарів.

Торік полуниці було досить багато. Я її заморозила на цілу зиму! Ягода надзвичайно смачна і ароматна, свій смак не втратила до кінця зими. А ще вона досить м’яка, така як колись була. Часто можна почути, що полуниця з ринку наче пластмасова…

Жовківська полуниця, або як її називають фахівці, суниця садова, здається, ідеальна!

З агрофірмою «Агро Фрутіка Бишків» у нас партнерські стосунки. Цього року ми знову разом з «високозамківським» колективом поїхали збирати ягоди.

Зізнаюсь, робити це не зовсім легко під палючим сонцем. Листя пече руки, а тому краще її збирати у рукавицях. Спина теж не витримує тривалого навантаження… Словом, це ще той фітнес!

Поки колеги трудилися на полі, я поспілкувалась з головним агрономом підприємства Мартою Кунтою.

Здається, Марта знає все про сільське господарство. Хоча не все у цьому бізнесі залежить від фахівців. Не останнє слово за … «небесною канцелярією».

«Торік ми зібрали 600 тонн полуниці, а цього року — 400»

• Цього року багато говорять про те, що через весняні заморозки полуниці досить мало, а тому й ціна на ягоду «кусається». Як ви вистояли у цих умовах?
• Було важко. Рятували ягоди, як могли, — каже головний агроном підприємства Марта Кунта. — Захищали ягоду всіма можливими препаратами.

Бджоли не літали, бо було дуже холодно. Відповідно, запилення проходило не добре. Коли квітка цвіте, у неї жовта серединка. Якщо є заморозки, серединка квітки стає темною. Це означає, що ягід не буде. Рання ягода вся обмерзла. Було так, що в межах 1 гектара вимерзло 30−50% квітки, ягоди на кущах навіть не з’явилися. З пізніми сортами ситуація краща. Але можна було побачити, що перші ягідки були навіть на пізніх сортах деформовані, бо були проблеми із запиленням.

— Я бачила багато різних відео в Інтернеті, як рятували урожай, підпалюючи солому на полях. Чи справді це допомагає?

— Це рятує в межах градуса. Якщо мінус 1−2 градуси, ягоду можна врятувати. Якщо мінус 3 — мінус 6 градусів, на низинних ділянках, ми вже нічого не зможемо зробити.

Так, ми теж палили тюки з соломою, тирсу. Заповнювали цими матеріалами бочки, щоб вони постійно димували. Тоді температура повітря над полем стає теплішою.

Перша квітка на кущах з полуницею з’явилась у квітні. У той час були заморозки — мінус 6 градусів. Потім температура повітря знизилась до мінус 2 — мінус 4 градусів.

Торік ми зібрали 600 тонн полуниці, а цього року наразі - 400. Це суттєва різниця (на 40% менше, ніж торік). Полуниці вже майже немає, сезон закінчується.

Але це не тільки по суниці така ситуація, так само по вишні - на дереві одна-дві вишеньки. Ранні сорти лохини вимерзли на 30−50%.

«За 8 годин на полуниці можна заробити — 860−900 грн»

• За якою ціною ви цього року продаєте полуницю?
• Середня ціна — 90−100 грн за кілограм. Торік за сезон середня ціна була — 60 грн за кілограм. Цього року ціна на полуницю висока. Вона, можливо, і перекриє збитки, але не настільки, як би це мало бути.

Сподіваємося, що буде кращим урожай лохини та смородини. Лохину почнемо збирати через тиждень, маємо 17 гектарів цієї ягоди.

Сільське господарство на 75% залежить від погоди, — продовжує розмову Марта Кунта. — Як Бог дасть, так і буде (усміхається. — Авт.). Один рік дуже урожайний, інший — менш урожайний.

— Що вас найбільше здивувало цього року? Чого ви не очікували у своїй роботі?

— Через температурні коливання, цього року збирати полуницю ми почали на два тижні пізніше (торік сезон розпочався — 17 травня, цього року — 10 червня). Навіть зараз температура вночі - плюс 12 градусів. Це квітневі - травневі температури. Буває так, що сьогодні- плюс 32, а завтра градусник показує вже 20 градусів. Сильні вітри. У нас суттєво міняється клімат.

В останні роки значно важче стало боротися зі шкідниками, бо зими не такі морозні, як раніше.

Без системи поливу таке поле не вижило б ніяк. Через полив ми також вносимо добрива. Зараз будуємо нову насосну станцію, яка охоплюватиме більшу територію поля.

— Яка ягода, на вашу думку, найбільш прибуткова?

— З наших культур — полуниця. Але її смак залежить від сонця. Якщо погода погана, падає дощ, ягода не має такого солоду.

Також майбутнє, думаю, за смородиною. Смородину можна збирати за допомогою комбайна. Він їде, щітки торкаються ягід, і вони падають на транспортер у ящичок. Щоправда, смородина струшується повністю. І достигла, і не достигла. Але людей для збору ягід не потрібно. На полуниці так не зробиш — тут без людей ніяк.

• Скільки ви платите людям, які збирають полуницю?
• Цього року ми починали з 9 грн за кілограм, і дійшли до 14 грн за кілограм (торік платили 7 — 12 грн. за кілограм). За 8 годин робочого часу на полуниці можна заробити — 860−900 грн (все залежить від швидкості, з якою людина може виконувати таку роботу).

Але у нас щороку проблема з людьми, — каже головний агроном підприємства. — І щороку ця проблема тільки загострюється. Дуже бракує рук! Ми і в гуртожиток людей поселяємо, і забезпечуємо харчуванням. Зі всіх навколишніх районів формуємо бригади і привозимо на роботу. Тобто додатково ще платимо за автобус. Раніше у нас працювали також переселенці, але вони виїхали (Чимало жінок воліють їхати на ягоди у Європу, наприклад, вчителі, не хочуть працювати на полі вдома. — Авт.).

• Чи існують морозостійкі сорти полуниці?- запитую наостанок.
• Є сорти, які цвітуть пізніше. Ризику, що вони змерзнуть, немає. Цього року, наприклад, ми посадили новий сорт — Falco. Але цей сорт дуже не любить вологості, тоді навіть зелені ягоди починають гнити. (Також підприємство вирощує полуницю сорту Rumba, ми її також збирали, вона дуже солодка. — Авт.). А також ми посадили — Faith, він належить до пізніх сортів. Європейці найчастіше купують для заморожування полуницю сорту Honeoye.

Цього року шалений попит на полуницю. В Польщі її так само немає. Вона не тільки у нас вимерзла.

А загалом кожен сорт, який ми вирощуємо, має свої захцянки (усміхається. — Авт.).