Неймовірна смакота: як приготувати часникові стрілки

Смажені стрілки

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Калорійність страви: 136 ккал на 100 р.

Призначення: на обід, на вечерю.

Складність приготування: легка.

Часникові пагони, обсмажені в олії, подають як гарнір до м’яса, сирів або страв з яєць. Смажені паростки часнику за смаком нагадують гриби. Стебла чудово поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страви азіатської кухні гострі на смак. Цей рецепт — не виняток. Окрім природної гостроти часнику, до нього додають суміш мелених перців. Гарніри з смажених часникових стебел не рекомендують готувати про запас, краще одразу з’їсти свіжу страву.

Інгредієнти:

• часникові стрілки (пучок) — 1 шт.;
• масло вершкове — 20 г;
• олія рослинна — 2 ст. л.;
• соєвий соус — 2 ст. л.;
• італійські трави — 1 ч. л.;
• сіль, суміш мелених перців — за смаком.

Спосіб приготування:

• Зачистіть зелені пагони, добре вимийте і просушіть.
• Поріжте стебла приблизно по 4 см завдовжки.
• Розігрійте сковороду, влийте олія, потім додайте вершкове масло для смаку.
• Зменшіть вогонь, викладіть нарізані стрілки.
• Трохи посоліть, щоб часник пустив сік.
• Приправте італійськими травами і сумішшю мелених перців для пікантності.
• Додайте соєвий соус і залиште на 5 хв.

Мариновані стрілки

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 10.

Калорійність страви: 24 ккал на 100 р.

Призначення: на обід, на вечерю.

Складність приготування: легка.

Процес маринування робить часникові стрілки менш калорійними. Цей спосіб приготування максимально зберігає корисні властивості продукту. Стебла заливають маринадом, зберігають у харчових контейнерах, щільних пакетах із зіп-локом в холодильнику або консервують у скляних банках. Мариновані пагони їдять як самостійну страву або подають як гарнір.

Інгредієнти:

• часникові стрілки — 500 г;
• вода — 500 мл;
• оцет — 50 мл;
• спеції — за смаком;
• цукор і сіль — по 25 р.

Спосіб приготування:

• Ретельно промийте молоді часникові пагони. Відріжте цибулину.
• Наріжте стебла на порційні шматочки, бланшируйте 3 хвилини, потім відкиньте на сито.
• Підготуйте чисті банки, їх треба простерилізувати.
• Щільно укладіть на дно спеції, наприклад, смородинові або вишневі листя, хрін.
• Доверху наповніть банку порізаними стрілками часнику.
• Для маринаду закип’ятіть воду, додайте оцет, по 25 грамів солі і цукру.
• Залийте маринадом і закрийте банки спеціальними кришками для консервації.

Квашені стрілки

Час приготування: 10 хв + 7 днів + 14 днів.

Кількість порцій: 10.

Калорійність страви: 53 ккал на 100 р.

Призначення: на обід, на вечерю.

Складність приготування: легка.

Рецепт квашених часникових стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту і прянощів, а також часом приготування. Квашені пагони подають як закуску, або як гарнір. Такі страви добре впливають на травлення.

Інгредієнти:

• часникові стрілки — 1 кг;
• вода — 1,5 л;
• цукор і сіль — по 100 р.

Спосіб приготування:

• Часник промийте, відкиньте на друшляк. Розріжте ножицями на відрізки довжиною 5−10 сантиметрів.
• Стерилізовані банки доверху наповніть часниковими стеблами. Можна покласти трохи зелені кропу.
• В окремій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, цукор у холодній воді.
• Залийте часник розсолом. Кожну поставте на тарілку і щільно накрийте кришкою.
• Залиште у кімнатній температурі на тиждень.
• Рідина з баночок буде періодично витікати, час від часу її необхідно буде заливати назад у банку.
• Через тиждень, злийте розсіл з банки в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте часник. Закрийте кришками і поставте у холодильник на два тижні.

Смачного!

Читайте також: Молодий часник: корисні і зубчики, і стрілки