Передплата 2024 ВЗ

Пухкий і духмяний: як спекти ідеальний хліб

  • 04.03.2021, 20:00
  • 4 098

Досвідчені господині поділилися секретами

Фото з відкритих джерел
Фото з відкритих джерел

Найголовніший інгредієнт для приготування хліба — борошно.

Для білого слід вибирати борошно вищого і першого ґатунку, яке виготовляють з твердих сортів пшениці.

Житнє борошно варто змішувати з пшеничним, щоб хліб вийшов пишним.

Чи не найкращий варіант — це вівсяне і кукурудзяне борошно. Перше краще поєднувати з пшеничним борошном, щоб надати випічці аромат, а з другого хліб буде солодкуватим, але не дуже м'яким.

Не менш важливі інгредієнти — дріжджі і закваска.

Дріжджі прискорюють процес приготування тіста, а закваска надає випічці унікальний смак.

Найкращі — йогуртова або кефірна закваска. Також бездріжджовий хліб корисний для здоров'я.

Після замішування тіста важливо дати йому «відпочити» приблизно годину.

Тісто треба як слід замісити, аби наситити хліб киснем. Потім скласти його кілька разів.

Так хліб вийде наповненим повітрям і «пухнастим».

Читайте також: Названо найкорисніший для споживання хліб

Схожі новини