Редиска — червоний корінь здоров’я
Редиска — рослина весняна, вона є справжньою окрасою столу і нового весняного меню. Між іншим, це не лише апетитна добавка до раціону — регулярне споживання редису здатне позбавити нас деяких захворювань. Його назва походить від латинського слова radix — корінь
Дозріває редиска досить рано, ніби спеціально для того, щоб люди, зголоднілі за вітамінами за зиму, змогли поповнити їх запас навесні. Пучок редиски повністю задовольняє добову потребу людини у вітаміні С.
Хімічні властивості
Незважаючи на свої маленькі розміри, редиска містить багато корисних елементів. Вона багата на білок, вітаміни та мікроелементи: калій, кальцій, залізо, фосфор, натрій, магній, марганець, мідь тощо.
Завдяки тому, що аскорбінова кислота присутня в редисці у великій кількості і перебуває у вільному стані, вона легко і повністю засвоюється. Найбільше вітаміну С в редисці з яскравим забарвленням по всій поверхні. У коренеплодах з білими «носиками» його трохи менше, і ще менше у білих сортах.
Гіркоти і аромату редисці надають ефірні олії, які, поряд з іншими корисними властивостями, мають ще й бактерицидний ефект.
Як харчовий продукт редиска має приємний специфічний смак. За калорійністю її можна порівняти з помідором, кабачком і баклажаном, проте за кількості білка вона перевершує їх у два рази.
Корисні властивості
Редиска містить багато клітковини, яка нормалізує рівень холестерину у крові. Володіє редиска властивістю активного виведення з організму токсинів і шлаків.
Варто зазначити, що в редисці багато фітонцидів, які є натуральними антибіотиками, що сприяють значному зміцненню імунітету.
Корисні властивості редиски допомагають формувати нові клітини організму людини, саме тому редис варто споживати вагітним жінкам.
Вчені доводять, що редис може запобігати появі ракових новоутворень, він же стабілізує рівень цукру у крові.
Якщо є схильність до простудних захворювань, варто пити сік редиски разом з соком моркви.
Вживання редиски бадьорить, покращує колір обличчя, робить більш еластичними стінки судин.
Редиска — чудовий засіб проти закрепів. Вона покращує апетит, нормалізує травлення, діє як жовчогінний і сечогінний засіб. Гірчична олія, яка міститься в редисці, пригнічує гнильну мікрофлору кишківника.
Редиску рекомендують їсти для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, гіпертонії, ожиріння.
Сік, отриманий з редиски, покращує травлення і обмін речовин. Особливо корисний він тим, хто хворіє на подагру, ожиріння, цукровий діабет.
Не варто нехтувати і зеленими листочками редиски — це важлива добавка до раціону харчування. В них міститься значна кількість вітаміну С. Молоде листя редиски використовуть для приготування страв разом з коренеплодами, але перед вживанням його потрібно ошпарити окропом.
Протипоказання
Налягати на редис не слід тим, хто потерпає від хронічних захворювань шлунка, дванадцятипалої кишки, підшлункової залози, печінки і жовчного міхура, а також серцево-судинної системи.
Підготувала Галина Вербицька.
