У скільки обійдеться новорічний стіл для українців?

За підрахунками експертів «Інституту аграрної економіки», цього року традиційні смаколики новорічного частування подорожчають на майже 25%, ніж торік. Середня вартість новорічного столу для родини з чотирьох осіб становить 3 тисячі 594 гривні. До розрахунків увійшли традиційні страви новорічної ночі - салати, м’ясо, риба, овочі, фрукти, випічка, кондитерські вироби, алкогольні та безалкогольні напої.

Як розповів директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Юрій Лупенко, найбільші витрати — на салат «Олів'є» та ігристе. Трикілограмова порція традиційного салату буде коштувати майже 400 гривень, найдорожчий інгредієнт — варена ковбаса — 160 грн за пів кілограма.

З досвіду журналіста «ВЗ», сучасні господині Галичини рідко додають варену ковбасу до «Олів'є», дотримуються принципів здорового харчування. Зазвичай готують цей салат із відвареного язика, шинки, копченої курячої грудинки — то страва загалом буде коштувати 1000−1200 гривень.

Юрій Лупенко каже, другий традиційний салат новорічного «вогника» — «Оселедець під шубою»: якщо готувати порцію на півтора кілограма, треба викласти з гаманця 169 гривень. М’ясо: (2,85 кг) обійдеться у 1029 грн. Зокрема, свинячий биток коштує 294 грн за кілограм, філе курки — 174 грн за кілограм.

Твердий сир (300 г) коштує 148,5 грн, вершкове масло (200 г) — 104 грн. З фруктів господині обирають на стіл мандарини (2 кг) — 177 грн, банани (1 кг) — 62 грн. Кошторис овочів такий: картопля (2 кг) — 65 грн, свіжі огірки (0,5 кг) — 55 грн, помідори (1 кг) — 120 грн. Серед напоїв — шампанське «Артемівське» обійдеться у 209 грн, бренді «Шабо» — 263 грн.

Для родин, які можуть дозволити собі делікатеси, вартість новорічного меню збільшиться до 4 тисячі 333 грн (плюс 27,3% відносно минулого року). Баночка червоної ікри (100 г) коштує 420 грн, а 180 г червоної риби — 319 грн.