Японське тірамісу — трендовий десерт нового року

Секрет успіху десерту — в ідеальній парі. Знадо­бляться лише два інґре­дієнти: густий грецький йогурт та будь-яке пісочне або бісквіт­не печиво. Саме у цьому поля­гає простір для творчості. Кла­сикою вважають бельгійське печиво Lotus Biscoff з нотка­ми кориці та карамелі - воно надає десерту особливої гли­бини та насолоди. Але можна обійтися й аналогами. Ідеаль­но підійде й просте «До кави» чи крекер, і повітряні савоярді, і навіть шоколадне печиво для нового смаку.

Чим жирніший і густіший йо­гурт, тим кремовішим і насиче­нішим вийде текстура готово­го десерту. Деякі гурмани для особливої ніжності радять на­віть змішувати йогурт із верш­ковим сиром.

Приготування — процес, до­ступний навіть тому, хто дале­кий від кулінарії.

Готувати можна у прозорій формі, склянці або навіть зви­чайній мисці, а дехто поєднує інґредієнти просто у стаканчи­ку з йогуртом. Якщо любите со­лодші десерти, то можна зміша­ти йогурт із цукровою пудрою. Далі є два варіанти. Перед ви­кладанням швидко вмочити кожне печиво у холодну міцну каву або еспресо. Або просто додати напій у йогурт. Останній штрих — встромити печиво у йо­гурт, не потрібно морочитися із викладенням шарів.

Форму щільно накрити і по­ставити у холодильник щонай­менше на 3−4 години, а в ідеалі - на всю ніч. Йогурт віддає печиву свою вологу, і тверді сухі пластинки печива повіль­но перетворюються на ніжний бісквіт, що тане у роті. Сам йо­гурт, віддавши частину рідини, стає густішим, нагадуючи за консистенцією справжній крем для чизкейка.

Перед подачею слід зверху щедро просіяти через ситечко гіркий какао-порошок. Десерт можна прикрасити свіжими ягодами, крихтою того ж печи­ва, стружкою шоколаду або ка­рамельним соусом…

Цей двокомпонентний де­серт ідеально вписується у ритм сучасного життя, коли хочеться побалувати себе та близьких чимось особливим, навіть якщо у домівках немає світла.

Японське тірамісу

1 грецький йогурт, 1−2 ч. ложки (або до смаку) цукро­вої пудри, 5−8 шт. печива («Савоярді», «Марія», «Юві­лейне», Belvita, Oreo…), 25−30 мл міцної кави, ка­као-порошок або натертий шоколад — для прикрашан­ня.

Грецький йогурт змішати із цукровою пудрою й охололою кавою, щоб вийшов повітря­ний крем. Після цього втопити у кремі печиво. Поставити де­серт у холодильник на 1 год, можна на ніч. За цей час печи­во добре просочиться, а тек­стура стане ніжнішою.

Перед подачею посипати какао-порошком або натертим шоколадом через ситечко.