По «Живчик» іде не до крамниці - до комірки

Василь Фіялкович
- 04.08.2025, 12:10
- 734

Для господинь настала гаряча пора — час готувати консервації на зиму. Крім огірків, кабачків, перцю, помідорів, які зародили рясно й так і просяться у банки, пані Галина порається і з яблуками. Вітаміни потрібні для двох її малолітніх внуків. Одна частина яблук піде на сік, інша — на компоти, повидло

Жодне яблучко не повинно пропасти, вважає пані Галина, яка з фруктів заготовляє на зиму багато смаколиків. Фото автора

Обов’язково приготує з них сушениці для майбутнього узвару. І так само обов’язково «скомбінує» з них саморобний «Живчик». Крім домашніх, його люблять пити часті гості господині.

— Нічого складного у приготуванні «Живчика» немає, — ділиться власним рецептом приготування напою-тоніка наша співрозмовниця. — Помиті яблука (дуже добре використовувати червоні сорти, спілі, соковиті, можна і побиті плоди) я розкраюю на чотири-шість частин, вибираю з них серцевину, насінини, заливаю дольки окропом, накриваю. Нехай постоїть, аж поки не вистигне. Вода повинна витягнути з яблук всю їхню смакоту. В остиглий навар з яблуками додаю за смаком цукор і лимонну кислоту (зазвичай у трилітровий слоїк всипаю лимонної кислоти на кінчику чайної ложки), кип’ячу, проціджую, заливаю у стерилізовані банки і закриваю їх кришками. Домашній «Живчик» готовий!

Пані Галя каже, що цей напій у них дуже «ходовий» — п’ють постійно замість штучних вод із крамниці. З минулої осені господиня зберігає у комірці кілька банок. У ці дні на полицях у її комірці з’являються нові слоїки з домашнім «Живчиком».