Спіральки з цвітною капустою та зеленим соусом: легка і корисна страва

300 г спіральок, оливкова олія, 4 гілочки базиліку, ½ лимона, 2 зуб­чики часнику, 30 г зеленої цибулі, 1 цвітна капустина, зелень петрушки, сіль і перець, смажений фундук — для подачі.

Розігріти духовку до 170°С. Капусту розібрати на дрібні суцвіття, покласти у форму для запікання, застелену перга­ментом. Полити оливковою олією, посо­лити, влити 0,5 склянки води. Запікати 30 хв.

Грубо посікти очищений часник, зеле­ну цибулю, петрушку та листя базиліку. Влити у пательню трохи олії і на серед­ньому вогні млоїти зелень із часником, 2 хв. Перекласти вміст пательні у чашу занурювального блендера, влити 80−100 мл оливкової олії і збити блендером до однорідності. Посолити і поперчити, додати сік і цедру лимона.

Зварити спіральки у підсоленому окропі відповідно до інструкції на упа­ковці. Відкинути на друшляк, повернути у каструлю і змішати із зеленим соусом та запеченою капустою. Розкласти на тарілки, поперчити, посипати посіченим фундуком.

Страву можна приготувати й з іншими запеченими овочами, наприклад, броко­лі, цукіні або помідорами чері.