Помідори з яблуками в банках

1,5 кг помідорів, 1 яблуко, 1 цибу­лина, 2 ст. ложки солі, 1,5 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка сухої гірчиці, спеції - до смаку, 1 головка часнику.

Помідори ретельно вимити, цибулю нарізати часточками. Зубчики часнику розрізати на кілька частин. Яблука очис­тити від насіннєвої коробочки, розріза­ти їх на часточки. Помідори вкласти в банки, перекладаючи часником, кропом та яблуками. У верхню частину банки вкласти часточки яблук. Налити в банку окріп на 15 хв. У каструлю насипати сіль та цукор. Банку накрити спеціальною кришкою з дірками та через неї вилити воду з банки в каструлю. Довести до ки­піння.

Насипати в банку гірчицю. Залити ки­плячим розсолом і відразу закрити бан­ки кришкою. Перевернути догори дном і накрити ковдрою до вистигання.

Помідори в банках, як бочкові, будуть готові не раніше ніж через місяць, а ще краще — через два.