Паска без дріжджів

• 300 г м’якого жирного домашнього сиру
• 500 г пшеничного борошна
• 2 яйця
• 180 г цукру
• 100 мл молока
• 4 ст. ложки олії
• 1 г ваніліну
• 1 ч. ложка соди
• 0,5 ч. ложки солі
• 100 г родзинок
• 1 ч. ложка соку лимона чи лайма

У миску розбити яйця, додати цукор та сіль. Масу збити вінчиком до однорідності. Додати в яєчну масу олію, ледве тепле молоко та погашену соду. Соду можна погасити соком лимона чи лайма. Також додати сир і добре розтерти всю масу.

Потім додати в тісто промиті і трохи розпарені родзинки. Замість них можна використати різні цукати.

Просіяти борошно в тісто і додати ванілін (1 г) або ванільний цукор (10 г). Спершу вимішувати тісто ложкою, потім руками, доки воно не збереться у кулю.

Форму застелити пергаментом, можна використовувати щільні паперові форми. Тісто викласти до половини форм. Щоб легше було формувати тісто, руки краще змастити олією.

Випікати сирну паску у розігрітій до 1800С духовці. Маленькі паски — 45 хв, велику — 1 год. Готовність паски перевірити за допомогою дерев’яної шпажки.

Остудити паску на решітці, виклавши на бік.

Покрити паски будь-якою глазур’ю і прикрасити кондитерською посипкою.

Більше рецептів у рубриці «Кухня»