Паска без дріжджів
До святкового столу
- 300 г м’якого жирного домашнього сиру
- 500 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 180 г цукру
- 100 мл молока
- 4 ст. ложки олії
- 1 г ваніліну
- 1 ч. ложка соди
- 0,5 ч. ложки солі
- 100 г родзинок
- 1 ч. ложка соку лимона чи лайма
У миску розбити яйця, додати цукор та сіль. Масу збити вінчиком до однорідності. Додати в яєчну масу олію, ледве тепле молоко та погашену соду. Соду можна погасити соком лимона чи лайма. Також додати сир і добре розтерти всю масу.
Потім додати в тісто промиті і трохи розпарені родзинки. Замість них можна використати різні цукати.
Просіяти борошно в тісто і додати ванілін (1 г) або ванільний цукор (10 г). Спершу вимішувати тісто ложкою, потім руками, доки воно не збереться у кулю.
Форму застелити пергаментом, можна використовувати щільні паперові форми. Тісто викласти до половини форм. Щоб легше було формувати тісто, руки краще змастити олією.
Випікати сирну паску у розігрітій до 1800С духовці. Маленькі паски - 45 хв, велику – 1 год. Готовність паски перевірити за допомогою дерев’яної шпажки.
Остудити паску на решітці, виклавши на бік.
Покрити паски будь-якою глазур’ю і прикрасити кондитерською посипкою.
